La sauge officinale
Qu'est ce que la sauge ?
La sauge fais partie de la famille des lamiacées. Bien souvent, la sauge est cultivé dans les jardins comme plante condimentaire. Elle tire son nom du latin salvare ( salvia officinalis) qui signifie sauver ou guérir.
Ce sont ses feuilles qui sont utiliser en cuisine.
La sauge est une plante ramifiée, ses tiges sont carrée et ses feuilles sont de couleur verte et veloutées. Quand à ses fleurs, elles sont de couleur bleu ciel voir violette regroupées en petits glomérules et sa racine est fibreuse et de couleur brune.
Ce sont ses feuilles qui sont utiliser en cuisine.
La sauge est une plante ramifiée, ses tiges sont carrée et ses feuilles sont de couleur verte et veloutées. Quand à ses fleurs, elles sont de couleur bleu ciel voir violette regroupées en petits glomérules et sa racine est fibreuse et de couleur brune.
Le goût de la sauge
La sauge à un goût très puissant et qui est légèrement amer et camphré.
Origine et culture
La sauge est originaire d’Asie centrale.
Sa saison est de mai à novembre.
Les bienfaits de la sauge officinale sur la santé
La sauge officinale à des bienfaits antiseptique, anti-inflammatoire et à des propriété digestive. Elle est un très bon tonique et sera parfaite pour soulage des maux de gorge.
La sauge dans votre cuisine
La sauge se mariera très bien dans vos plats de viande que ce soit à base de veau, de dinde, de poulet, de canard, de porc, d’agneau ou de gibier.
Elle relèvera à merveille une sauce ou une marinade.
