Le calcium

Qu'est ce que le calcium

Le calcium contribue à la formation et à la solidité des os et des dents.

Il est très bon pour la contraction des muscles.

Les besoins journaliers

  • 800 mg/j chez les enfants de 4 à 9 ans
  • 1200 mg/j chez les ados de 10 à 12 ans
  • 1200 mg/j chez les ados de 13 à 19 ans
  • 900 mg/j chez les adultes homme
  • 1000 mg/j chez les femmes enceintes

Dans quels aliments trouver du calcium

AJR = Pourcentage des apports Journaliers Recommandés pour 100 gr de fruits ou légumes pour un adulte.

  • Épinard (cuit à l’eau) : 240 mg/100gr soit 26% AJR
  • Roquette ( crue) : 160 mg/100gr soit 17% AJR
  • Citron (zeste, cru) 134 mg/100gr soit 14% AJR
  • Haricot flageolet (cuit à l’eau) : 120 mg/100gr soit 13% AJR
  • Brocoli (purée) : 87 mg/100gr soit 9% AJR
  • Cardon (cuit) : 72 mg/100gr soit 8% AJR
  • Chou vert (cuit) : 69.7 mg/100gr soit 7% AJR
  • Orange (pulpe, crue) : 66 mg/100gr soit 7% AJR
  • Kumquat (cru) : 65.5 mg/100gr soit 7% AJR
  • Pissenlit (cru) : 62.3 mg/100gr soit 6% AJR
  • Fève (surgelée, cuit à l’eau) : 61 mg/100gr soit 6% AJR
  • Bette ou blette (cuit à l’eau) : 61 mg/100gr soit 6% AJR
  • Pois gourmand (cuit) : 59 mg/100gr soit 6% AJR
  • Cassis (cru) : 57.1 mg/100gr soit 6% AJR
  • Citron vert (cru) : 57 mg/100gr soit 6% AJR
  • Figue (crue) : 57 mg/100gr soit 6% AJR
  • Haricot vert (cuit) : 55.3 mg/100gr soit 6% AJR
  • Chou rouge (cuit à l’eau) : 54.6 mg/100gr soit 6% AJR
  • Céleri branche (cuit) : 53.3 mg/100gr soit 5% AJR
  • Céleri-rave (cuit) : 52.4 mg/100gr soit 5% AJR
  • Brocoli (cuit) : 51 mg/100gr soit 5% AJR
  • Chou vert (cuit à l’eau) : 48 mg/100gr soit 5% AJR
  • Tétragone cornue (cuite) : 48 mg/100gr soit 5% AJR
  • Salsifis (cuit) : 47 mg/100gr soit 5% AJR
  • Châtaigne (cuit à l’eau) : 46 mg/100gr soit 5% AJR
  • Panais (cuit à l’étouffée) : 44 mg/100 gr soit 4% AJR
  • Artichaut (cuit) : 42.9 mg/100gr soit 4% AJR
 
 
source : « Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020 »
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