L’ arbouse, fruit de l’ arbousier (Arbutus unedo)

L’arbouse est le fruit de l’arbousier (Arbutus unedo) présentant une baie charnue, sphérique rouge avec une peau rugueuse recouverte de petites pointes. L’arbouse est également appelée « arbre à fraises ». Ce fruit met tout de même un an pour arriver à maturité! « Un edo » en latin signifie « je n’en mange qu’une fois » dû à la saveur et la texture peu convaincante de ce fruit consommé nature. L’arbouse porte également le nom d’arbre à fraises pour sa forme et sa couleur chatoyant rouge qui rappelait à l’époque la fraise. Les arbouses sont des fruits très populaires en Espagne et l’arbousier fait d’ailleurs parti du blason de la ville de Madrid avec une ourse qui tente de les manger.

Sous l’Antiquité romaine, les rameaux de l’arbousier avaient des propriétés « magiques » et permettaient de chasser les sorcières!!