La mandarine
Qu'est ce que la mandarine ?
La mandarine (Citrus reticulata) fait parti de la famille des agrumes et le fruit du mandarinier.
Elle est de taille arrondie et légèrement aplatie au sommet. Son écorce est fine est d’une couleur orangé. Sa chair est sucrée et parfumée. C’est l’un des agrumes le moins acide et contient de nombreux pépins.
Sa saison
La saison de la mandarine dure d’octobre à mars.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
Origine et culture
La mandarine est originaire d’Asie du Sud-Est de la Chine et du japon. Elle sera importée en Europe et en Amérique qu’au 19eme siècle.
Les variétés de mandarine
Il existe plusieurs variétés de mandarines, chacune ayant des caractéristiques uniques en termes de taille, de saveur et de texture.
- La mandarine Orri (coup de cœur), facile à peler, sa chair juteuse et sucrée, et sa saveur agréable.
- La mandarine Clemenvilla, peau fine et facile à peler, sa chair juteuse et sucrée, et sa saveur agréable.
- La mandarine Clemenules, peau fine et facile à peler, sa chair juteuse et sucrée, et sa saveur agréable
- La mandarine Tango, une touche d’acidité et sucrée.
- La mandarine Nadorcott, très peu acidulée et présente très peu de pépins
- La mandarine Tangerine, douce et sucrée.
Les bienfaits de la mandarine sur la santé
La mandarine trouve sa richesse en bienfaits grâce à la vitamine C qu’elle contient, mais ainsi en antioxydant, glucides, iode, calcium et en potassium qui sont très importants pour notre santé.
Peu calorique et riche en eau, la mandarine sera surtout un atout pour renforcer le système immunitaire.
Elle a des bienfaits qui permettrait de prévenir certains cancers comme celui de la bouche, du pharynx ou du tube digestif grâce aux antioxydants qu’elle contient.
La mandarine en cuisine
La mandarine se cuisine comme l’orange, vous pouvez la pressée en jus, l’ajouter dans une salade, quand à son zeste il pourrait relever une mayonnaise comme une vinaigrette. On peu aussi la cuisiner sous forme de confiture ou de gelées de mandarine.
En sauce, sera idéale pour accompagner vos plats de viandes blanches ou de fruits de mer. Il est possible d’en faire du sirop ou tout simplement la faire confire.
