La poire Abate
Qu'est ce que la poire abate ?
La poire abate est une variété de poire avec un épiderme rugueux et fin, d’assez grosse taille, de forme originale voir allongé. Elle a une peau de couleur vert au jaune, voir cuivré avec des tâches rosée.
Sa chair est juteuse, tendre, savoureuse, granuleuse, parfumée, blanche et un peu musquée qui ressemble à la poire conférence.
Si, la poire abate est consommer avant sa maturité, elle peu avoir une saveur trop acide.
Sa saison
La saison de la poire abate dure de septembre à avril, c’est un fruit d’hiver.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
Origine et culture
Elle est très cultivé en France ainsi qu’en Italie.
Le poire abate en cuisine
La poire abate est une poire à consommer crue comme cuite. On peu la retrouver dans une salade de fruits, dans des pâtisserie comme des gâteaux, tarte, clafoutis mais aussi dans des compote ou tout simplement en poire au four.
Elle accompagnera très bien le fromage et la salade, plus précisément la mâche. C’est un fruit qui reste ferme à la cuisson.
La poire abate sera délicieuse en complément avec de l’amande mais également avec la courge butternut.
Vous l’aurez compris, la poire abate est bonne à croquer.
