La poire williams
Qu'est ce que la poire williams ?
C’est une poire qui est assez grosse, avec une peau de couleur verte voir jaune et une chair qui est assez blanche et juteuse, fine et fondante
Elle a une saveur qui est légèrement sucré et relevée d’une pointe d’acidulé.
Si la poire williams est trop mûre, elle perdra rapidement son goût acidulé.
Sa saison
La saison de la poire Williams dure de août à octobre mais qu’on peu aussi trouver de mars à avril car c’est un fruit souvent importé.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
Origine et culture
Elle porte son nom du jardinier anglais qui a fait connaitre cette variété.
C’est une variété de poire ancienne mais encore très cultivé aujourd’hui, puisque c’est la poire la plus cultivé au monde.
La poire william en cuisine
La poire williams peu se consomme aussi bien crue que cuit, sucré comme salé. Elle peu être utiliser en entrée ou en dessert.
La williams combinera parfaitement avec du beurre ou des amandes. Elle sera incontournable dans un crumble.
Étant donner que sa chair s’oxyde vite, utiliser du jus de citron pour conserver sa blancheur dans les salades. Elle a une bonne tenue à la cuisson.
On appréciera la la poire william en compote, clafoutis, en eau de vie, avec du chocolat ou tout simplement tel quel, juste à croquer.
Et, sans oublier l’ incontournable poire belle Hélène.
