Le kaki, fruit du plaqueminier
Catégorie : Fruit à pépins
Autres nom : plaquemine
Saison : octobre à janvier
Le kaki ou plaquemine issu de l’arbre, le plaqueminier est un fruit de couleur orange à rouge avec une peau lisse et fine. La chair de ce fruit est orange, juteuse, sucrée avec une texture de gelée fondante, à condition de consommer un kaki très mûr, voir blet où la peau du kaki devient translucide.
La saison du kaki dure de d’octobre à janvier.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
Ce fruit est cultivé dans la région PACA, en Aquitaine, le Languedoc-Roussillon.
Les bienfaits du kaki sur la santé
Le kaki regorge de bienfaits, il est antioxydant, diurétique, antiviral, anti-infectieux, anti-anémique, agit sur la constipation, favorise la circulation sanguine, donne du tonus, pour la solidité des os et cartilage; ce fruit agit sur les défenses immunitaires, protège des maladies cardio-vasculaires, améliore la vision nocturne.
Côté calories
L'utilisation du kaki en cuisine
Le kaki se consomme en confiture, en compote, en mousse, en sorbet, avec une salade de fruits; de nombreuses recettes à base de kaki associées à la vanille, au canard, aux ris de veau, au fromage blanc, à la volaille ou à la pomme sont divinement bonnes!!!