La prune reine Claude aussi appelé prunier d’Italie est un prunier avec des fruits fruits rond de couleur vert ou doré.
La chair de ce fruit est juteuse et douce, ferme et parfumée.
La saison de la prune reine Claude qui est un fruit d’été dure de août à septembre.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
La prune reine Claude est originaire d’Asie et serait rapporter par un des ambassadeur de François 1er.
Elle a été nommer ainsi en l’honneur de la 1ère femme de François 1er surnommée la bonne reine.
La prune reine Claude remporte un franc succès en France depuis la renaissance. Elle est surtout cultivée en Midi-Pyrénées.
En 1793, on trouvait la prune reine Claude sous le nom de grosse sous le nom de grosse rien Claude ou petite reine Claude en l’honneur de la reine Claude qui a gouverné la France au début des année 1500.
Elle rencontre un énorme succès en France qui à elle seule, représente un tiers de la production de prunes.
La prune reine Claude a pour variété:
- reine clause doré ( dauphine) aussi appelé vraie reine Claude est de couleur jaune verdâtre et c’est la plus parfumée et la plus consommé.
- reine Claude de Bavay qui a de gros fruits de couleur jaune verdâtre.
- prune reine Claude d’Athan qui est de couleur violette.
- la reine Claude d’Oullins qui elle est de forme allongé avec une chair de couleur jaune.
Les bienfaits de la prune reine claude sur la santé
La prune reine Claude a des propriétés désaltérantes car elle contient 83% d’eau.
Elle apportera une bonne teneur en minéraux et en oligo-éléments qui seront bénéfique pour notre organisme.
L'utilisation de la prune reine claude en cuisine
La prune reine claude est principalement utilisé pour sa consommation fraiche et parfois en eau-de-vie mais vous pourrez quand même la consommée crue, cuite en tarte (soupoudrée d’amandes ou de biscuits émietté), crumble, en clafoutis, confiture ou en sorbet.
Vous pouvez la retrouver aussi en version salé en la mariant à une viande mijotée ou avec un magret de canard.
Elle agrémentera une salade composée ou se marier avec du fromage de chèvre voir du roquefort.