La banane, riche en calories et bénéfique en cas de constipation
Catégorie : Fruit exotique
Saison : toute l’année
La banane est un fruit exotique que l’on trouve en grappes nommées « régimes », avec une peau de couleur jaune, verte ou rouge ou même rose selon les variétés, au goût plus ou moins sucré et à chair fondante. Nous pouvons distinguer la banane dessert et la banane plantain.
La saison de la banane dure toute l’année.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
La banane a pour variétés:
- La Cavendish ( la plus courante)
- La banane Plantain
- La Poyo ( consommée comme légume encore immature et comme fruit à maturité)
- La banane rose
- La Figue (rouge)
- La Fressinette
Les bienfaits de la banane sur la santé
L'utilisation de la banane en cuisine
En cuisine, les bananes se dégustent dans des recettes où elles sont flambées, caramélisées aux épices, en glace, en liqueur, en confiture, mousse, salade de fruits, banana split, en gâteau de bananes, tarte, en moelleux avec du chocolat, en crumble avec des pommes, en muffins, smoothie, soupe, beignets, avec un coulis chocolat et noix de coco, en gratin, avec un curry au poulet, comme légume avec la banane plantain.
(1) – Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Consulté le 21/02/2023. https://ciqual.anses.fr/ «