La carambole, fruit en forme d'étoile

La carambole, un fruit en forme d’étoile

Catégorie : Fruit exotique
Autres nom : Averrhoa carambola
Saison : Mars à août

Les bienfaits de la carambole sur la santé

La carambole est anti-virale, diurétique, anti-infectieuse, anti-inflammatoire, et stimule la circulation sanguine.
Il agit sur les défenses immunitaires et assure une bonne contraction musculaire.
Ce fruit exotique donne du tonus, régule le rythme cardiaque et la tension, et réduit le taux de sucre dans le sang (intéressant pour les personnes diabétiques).
Du côté des calories, la carambole contient 27.3 Kcal pour 100 gr et est très riche en vitamine C.

Les atouts de la carambole

+ Très pauvre en calories avec 27.3 kcal pour 100 gr de carambole pulpe crue.

+ Riche en eau, la carambole contient 91.4 % d’eau

+ Riche en vitamine C, 34.4% AJR*

 

(AJR = apport journalier recommandé)(1)

L'utilisation de la carambole en cuisine

La carambole se consomme crue ou cuite :

  • Confit
  • En jus
  • En salade de fruit
  • En soupe
  • En confiture

Elle s’accommode avec du saumon, des fruits de mer, ou encore avec du chocolat. On peut aussi la retrouver en décoration.