La grenade, fruit riche en bienfaits

la grenade

Qu'est ce que la grenade ?

La grenade issue du grenadier est un fruit exotique en forme de pomme rouge orange à maturité avec une coque dure et brillante. Ce fruit est pourvu d’alvéoles blanches où se logent de nombreux grains (arilles) rouges rubis et croquants contenant une chair juteuse rose translucide. La grenade a un goût légèrement sucré et acidulé.

Quelle saison pour la grenade ?

La saison de la grenade dure de septembre à février.

Janvier  février  mars  avril  mai  juin  juillet  août  septembre  octobre  novembre  décembre

origine et culture

La grenade est originaire d’Iran.
La culture de ce fruit exotique est située dans le Languedoc-Roussillon, à la Réunion, à Mayotte, en Polynésie, en Guadeloupe et en Martinique.
La grenade fruit est cultivée depuis plus de 5000 ans, la Bible et le Coran mentionne ce fruit comme symbole de vie et de fertilité. La grenade est apportée en Europe via l’Espagne.
Le nom grenade apparaît au 14ème siècle dans notre langue française. Avant, ce fruit était appelé pomme punique, du latin « malum granutum » signifiant fruit à petites graines.

Les variétés

La grenade a pour variétés :

  • La Jaffa et celle de Provence

Les bienfaits de la grenade sur la santé

La grenade ainsi que son jus sont reconnus pour ses bienfaits antioxydantes, protéger le système cardio-vasculaire, réguler la tension artérielle, prévenir certains cancers et le vieillissement des cellules et faire baisser le taux de cholestérol. Ce fruit a des vertus anti-inflammatoires. L’huile végétale de grenade issue des grains prévient la formation des rides, est calmante et anti-inflammatoire pour les peaux irritées et réactives, réparatrice et régénérante. L’huile, aura des propriétés sur les cheveux cassants ainsi que les pointes, abîmés ou desséchés.
La grenade fruit contient 71 calories pour 100 gr consommé fraîche.

Valeurs nutritionnelles

(pour 100 g de grenade fraîche pulpe et pépins)

Calories : 71.1 Kcal
Magnésium : 7.5 mg
Phosphore : 18 mg
Potassium : 262 mg
Calcium : 4.33 mg
Manganèse : 0.119 mg
Fer : 0.3 mg
Vitamine E : 0.55 mg
Vitamine C : 8.1 mg soit 10% AJR*
Vitamine B1 : 0.0623 mg
Vitamine B2 : 0.0577 mg
Vitamine B3 : 0.264 mg
Vitamine B5 : 0.486 mg
Vitamine B6 : 0.163 mg soit 12% AJR*
Vitamine B9 : 22 µg soit 11% AJR
*source anses ciqual 2013
*AJR= Apports Journaliers Recommandés

La grenade en cuisine

En cuisine, la grenade est souvent consommée sous forme de jus, de confiture, gelée, vinaigre ou sirop (attention toutefois, car le vrai sirop de grenadine à base de ce fruit est devenu rare). La grenade trouve sa place dans de nombreuses recettes avec de l’agneau, du canard, des viandes rouges, des raisins secs ou plus simplement pour relever une sauce.