a prune de Cythère appelée également pomme de Cythère ou évi (à la Réunion)

Prunes de cythère, évi

Qu'est ce que la prune de cythère ?

La prune de Cythère est également appelée pomme de Cythère ou encore évi à la Réunion. Ce fruit est de forme oblongue avec une peau lisse, très acidulée, épaisse et de couleur jaune-orangé à maturité. Sa chair, quand à elle, est jaune et sucrée. Il possède un gros noyau central hérissé de filaments. Malgré son nom, ce fruit n’a aucun rapport avec la prune mais il fait parti de la famille de la mangue.
Ce fruit dégage un parfum de miel et de pomme.
En France métropolitaine, ce fruit est très difficile à trouver sur nos étals.

Sa saison

La saison de la prune de cythère dure de septembre à mars.

Janvier  février  mars  avril  mai  juin  juillet  août  septembre  octobre  novembre  décembre

Origine et culture

La prune de Cythère est originaire de Tahiti, en Polynésie.
La culture de ce fruit est située sur l’île de la Réunion, en Guadeloupe, en Martinique, en Guyane ainsi qu’en Polynésie.
Elle est arrivé aux Antilles au 18ème siècle.
Largement cultivée sur l’île de la Réunion, la prune de Cythère est appelée évi ou zévi.

Les bienfaits de la prune de Cythère sur la santé

La prune de Cythère a des propriétés qui agissent sur la coagulation du sang, sur la contraction des muscles, sur la solidité des os et des dents, sur les défenses immunitaires ainsi que sur le renouvellement des tissus. Elle permet de se protéger des maladies cardio-vasculaires. Elle est aussi anti-anémique et anti-stress et à des propriétés qui facilitent le transit intestinal.

Apport énergétique : 47 calories pour 100 gr consommée fraîche

Valeurs nutritionnelles

La prune de Cythère est riche en provitamine A, en vitamine C, en calcium, en fer et en fibres.

Côté cuisine

La prune de Cythère se consomme crue lorsque le fruit est encore vert et frais :

  • Confiture
  • Jus

Lorsque qu’il est jaune et donc mûr, il se consomme aussi en :

  • Granité
  • Sorbet

La prune Cythère entre dans une recette de bavarois.
En Asie, les feuilles de ce fruit sont consommés comme légume.