a prune de Cythère appelée également pomme de Cythère ou évi (à la Réunion)
Catégorie : Fruit exotique
Autres nom : Pomme de cythère, évi
Saison : Septembre à mars
"également appellée évi à la Réunion"
La prune de Cythère est également appelée pomme de Cythère ou encore évi à la Réunion. Ce fruit est de forme oblongue avec une peau lisse, très acidulée, épaisse et de couleur jaune-orangé à maturité. Sa chair, quand à elle, est jaune et sucrée. Il possède un gros noyau central hérissé de filaments. Malgré son nom, ce fruit n’a aucun rapport avec la prune mais il fait parti de la famille de la mangue.
Ce fruit dégage un parfum de miel et de pomme.
En France métropolitaine, ce fruit est très difficile à trouver sur nos étals.
La saison de la prune de cythère dure de septembre à mars.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
La prune de Cythère est originaire de Tahiti, en Polynésie.
La culture de ce fruit est située sur l’île de la Réunion, en Guadeloupe, en Martinique, en Guyane ainsi qu’en Polynésie.
Elle est arrivé aux Antilles au 18ème siècle.
Largement cultivée sur l’île de la Réunion, la prune de Cythère est appelée évi ou zévi.
Les bienfaits de la Prune de cythère ou évi sur la santé
La prune de Cythère a des propriétés qui agissent sur la coagulation du sang, sur la contraction des muscles, sur la solidité des os et des dents, sur les défenses immunitaires ainsi que sur le renouvellement des tissus. Elle permet de se protéger des maladies cardio-vasculaires. Elle est aussi anti-anémique et anti-stress et à des propriétés qui facilitent le transit intestinal.
Ce fruit est surtout riche en vitamine C avec 20 mg pour 100gr de fruit entier mûre soit 22% de votre apport journalier recommandé.(1) Cette vitamine participe à la prévention ou au traitement des affections virales.
Apport énergétique : 47 calories pour 100 gr consommée fraîche
L'utilisation de la prune de cythère en cuisine
La prune de Cythère se consomme crue lorsque le fruit est encore vert et frais :
- Confiture
- Jus
Lorsque qu’il est jaune et donc mûr, il se consomme aussi en :
- Granité
- Sorbet
La prune Cythère entre dans une recette de bavarois.
En Asie, les feuilles de ce fruit sont consommés comme légume.
(1) – Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Consulté le 22/02/2023. https://ciqual.anses.fr/ «