Le ramboutan, fruit exotique appelé également litchi chevelu
Catégorie : Fruit exotique
Autres nom : litchi chevelu – litchi poilu
Saison : mai à mars
Le ramboutan est un fruit exotique appelé également litchi chevelu ou bien même litchi poilu car son écorce rouge à brun jaune est entourée de petites épines souples. Ce fruit qui pousse en grappes présente une coque souple arrondie renfermant une chair blanche translucide, juteuse avec une texture similaire au litchi et une graine centrale.
Selon les variétés, la saveur sera sucrée et parfumée ou acidulée et légèrement amère. Le ramboutan se consomme frais, séché ou en conserve.
La saison du ramboutan dure de mai à mars.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
La culture de ce fruit est située en Guyane, en Polynésie française.
Le nom ramboutan a pour origine « rambut » en malais signifiant cheveux.
Ce fruit est cultivé dans bon nombre de pays tropicaux (besoin de chaleur et d’humidité) grâce aux échanges commerciaux. La Guyane est le 2ème pays producteur de ramboutans derrière la Thaïlande.
Les bienfaits du ramboutan sur la santé
Le ramboutan a des bienfaits antiviral, anti-infectieux, anti-stress, anti-anémique, favorise la circulation sanguine, participe à la solidité des os et des dents; ce fruit procure de l’énergie.
Les atouts du ramboutan
+ Bon apport en : calcium, fer et magnésium.
+ Assez riche en vitamine B3, 8.44 % AJR* pour 100gr de ramboutan pulpe et crue.
A savoir : La vitamine B3 ou acide nicotinique est protecteur du glucose qui produit de l’énergie.
(AJR = apport journalier recommandé)(1)
L'utilisation du ramboutan en cuisine
- Cake
- Panna cotta
- Crumble avec des pommes
- Salade de fruits exotiques
Il s’accommode
- Agneau
- Poisson
- Poulet
- Vanille
- Fruits exotiques
(1) – Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Consulté le 09/03/2023. https://ciqual.anses.fr/ «