le tamarin fruit

Le tamarin, fruit allié contre la constipation

Catégorie : Fruit exotique
Saison : Avril à juillet

Les bienfaits du tamarin sur la santé

Le tamarin a des bienfaits sur la digestion et est un laxatif (contre la constipation). Il a des bienfaits expectorant, stimule le système hépatique, rénal et nerveux, calme la douleur, donne du tonus, est anti-viral, anti-inflammatoire, antioxydant et un anti-infectieux.
Le jus de tamarin a des vertus qui permettent de traiter les maux de bouche, d’arrêter la diarrhée et est un anti-infectieux.

Le tamarin est surtout riche en fer avec 46% de vos besoins journaliers, en vitamine B1 avec 39%, en magnésium avec 24% et en phosphore avec 20%. (besoin journalier pour un homme de 18ans et plus pour 100 gr de tamarin, fruit mûr, pulpe, cru).(1)

L'utilisation du tamarin en cuisine

En cuisine, ce fruit se trouve:

  • Pâte
  • Jus
  • Sirop
  • Sauce
  • Confiture

S’accommode dans des recettes avec le curry de porc, le canard, le boeuf, les crevettes, le poulet, en chutney.

(1) – Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Consulté le 21/02/2023.  https://ciqual.anses.fr/ «