La myrtille, ses bienfaits sur la vision nocturne
Qu'est ce que la myrtille ?
La cueillette des myrtilles se fait à l’aide d’un « peigne » spécial pour ne pas abîmer la baie. Dans les Vosges (en Lorraine), le bluet qui est de la famille des myrtilles bénéficie d’un label.
Sa saison
La saison de la myrtille dure de juillet à septembre.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
La myrtille des Vosges
La myrtille est originaire d’Europe du Nord et d’Amérique du Nord.
La culture de ce fruit est située en Lorraine (les Vosges), en Ardèche, le Limousin, les Landes, en Anjou, en Bretagne et en Champagne-Ardennes.
Dès l’Antiquité, la myrtille est reconnue pour ses vertus médicinales. Dans les années 60, un chercheur français met en avant les bienfaits de la myrtille sur l’amélioration de la vision nocturne. Dans les années 90, la culture se popularise.
Les variétés
La myrtille a pour variétés:
- Darrow: très productive, riche en arômes, saveur sucrée et légèrement acidulée
- Berkeley: très productive, grosse baie aplatie à la saveur douce et sucrée
- Elliot: productive, baies bleu clair acidulées
- Bluetta: très productive, acidulée et légèrement parfumée
- Spartan: productive, grosse baie bleu clair et parfumée
Les bienfaits de la myrtille sur la santé
Les bienfaits de la myrtille sont multiples: améliore la vision nocturne, est un antivirale, anti-infectieuse, anti-inflammatoire, antioxydante, anti-stress et assure une bonne contraction des muscles. Elle favorise la circulation sanguine, donne du tonus, aide à la solidité des os et du cartilage. La myrtille agit sur les défenses immunitaires, protège des maladies cardio-vasculaires et intervient sur le système digestif. La myrtille a des bienfaits qui nous aide vraiment à être en bonne santé!!
La poudre de myrtille (pulpe de fruit séchée) a des bienfaits qui contribuent à resserrer les pores des peaux mixtes ou grasses, reminéralisante et anti-âge pour les peaux abîmées ou matures.
La myrtille en cuisine
Les myrtilles se consomment en:
- Confiture
- Jus
- Sirop
- Glace
- Coulis
- Compote
- Panna cotta
- Muffins aux myrtilles
- Tiramisu
- Clafoutis
- Tarte aux myrtilles (dessert traditionnel dans les Vosges entre autre)
Séchées, les myrtilles s’associent dans vos recettes salées à base de gibier, canard ou lapin.
