La myrtille, ses bienfaits sur la vision nocturne

la myrtille

Qu'est ce que la myrtille ?

La myrtille, encore appelée bleuet ou brimbelle est un fruit charnu réuni en grappes sur un arbrisseau sauvage appelé myrtillier. Ce fruit forme une petite baie bleu-noir avec une chair translucide, sucrée, acidulée, juteuse, très parfumée contenant de petites graines.

La cueillette des myrtilles se fait à l’aide d’un « peigne » spécial pour ne pas abîmer la baie. Dans les Vosges (en Lorraine), le bluet qui est de la famille des myrtilles bénéficie d’un label.

Sa saison

La saison de la myrtille dure de juillet à septembre.

Janvier  février  mars  avril mai  juin  juillet  août  septembre  octobre  novembre  décembre

La myrtille des Vosges

La myrtille est originaire d’Europe du Nord et d’Amérique du Nord.

La culture de ce fruit est située en Lorraine (les Vosges), en Ardèche, le Limousin, les Landes, en Anjou, en Bretagne et en Champagne-Ardennes.

Dès l’Antiquité, la myrtille est reconnue pour ses vertus médicinales. Dans les années 60, un chercheur français met en avant les bienfaits de la myrtille sur l’amélioration de la vision nocturne. Dans les années 90, la culture se popularise.

Les variétés

La myrtille a pour variétés:

  • Darrow: très productive, riche en arômes, saveur sucrée et légèrement acidulée
  • Berkeley: très productive, grosse baie aplatie à la saveur douce et sucrée
  • Elliot: productive, baies bleu clair acidulées
  • Bluetta: très productive, acidulée et légèrement parfumée
  • Spartan: productive, grosse baie bleu clair et parfumée

Les bienfaits de la myrtille sur la santé

Les bienfaits de la myrtille sont multiples: améliore la vision nocturne, est un antivirale, anti-infectieuse, anti-inflammatoire, antioxydante, anti-stress et assure une bonne contraction des muscles. Elle  favorise la circulation sanguine, donne du tonus, aide à la solidité des os et du cartilage. La myrtille agit sur les défenses immunitaires, protège des maladies cardio-vasculaires et  intervient sur le système digestif. La myrtille a des bienfaits qui nous aide vraiment à être en bonne santé!!

La poudre de myrtille (pulpe de fruit séchée) a des bienfaits qui contribuent à resserrer les pores des peaux mixtes ou grasses, reminéralisante et anti-âge pour les peaux abîmées ou matures.

La myrtille en cuisine

Les myrtilles se consomment en:

  • Confiture
  • Jus
  • Sirop
  • Glace
  • Coulis
  • Compote
  • Panna cotta
  • Muffins aux myrtilles
  • Tiramisu
  • Clafoutis
  • Tarte aux myrtilles (dessert traditionnel dans les Vosges entre autre)

Séchées, les myrtilles s’associent dans vos recettes salées à base de gibier, canard ou lapin.

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