La pomme Boskoop ou belle de boskoop
Catégorie : Pomme
Utilisation : Croquer – cuisiner – compote- Tarte
Saison : novembre à mars
La pomme Boskoop, également connue sous le nom de Belle de Boskoop, est une variété distinctive et rustique de pomme. Sa peau vert-gris subtilement teintée de rouge recouvre une chair jaune pâle très juteuse et croquante qui libère un arrière-goût assez acide.
On pourra retrouver sur les étals, la pomme Boskoop de novembre à mars.
La pomme Boskoop est originaire des Pays-Bas (à Boskoop) et fut créée en 1856 par K.W.H. Ottolander. Elle a d’abord été cultivé dans la ville de Boskoop, d’où son nom. Cette variété de pomme s’est depuis répandue dans d’autres parties de l’Europe et de l’Amérique du Nord, mais elle reste la plus populaire dans son pays d’origine.
La culture de ce fruit se situe dans toutes nos régions françaises.
L'utilisation de la pomme belle de Boskoop en cuisine
La pomme Boskoop est un fruit à cuire et utilisé dans des recettes sucrées telles que la compote, la tarte, le gâteau, les muffins. Vous pourrez aussi l’incorporer dans des recettes salées avec du canard, du poulet, des cailles, des Saint-Jacques, des endives ou céleri.