La pomme Boskoop ou belle de boskoop
Qu'est ce que la pomme Boskoop ?
La pomme Boskoop, également connue sous le nom de Belle de Boskoop, est une variété distinctive et rustique de pomme. Sa peau vert-gris subtilement teintée de rouge recouvre une chair jaune pâle très juteuse et croquante qui libère un arrière-goût assez acide.
Sa Saison
On pourra retrouver sur les étals la pomme Boskoop de novembre à mars.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
Son origine et sa culture
La pomme Boskoop est originaire des Pays-Bas (à Boskoop) et fut créée en 1856 par K.W.H. Ottolander. La culture de ce fruit se situe dans toutes nos régions françaises.
L'utilisation en cuisine de la pomme Boskoop
- A croquer
- En tarte
- A cuire
- En compote
La pomme Boskoop est un fruit à cuire et utilisé dans des recettes sucrées telles que la compote, la tarte, le gâteau, les muffins et les recettes salées avec du canard, du poulet, des cailles, des Saint-Jacques, des endives ou céleri.
