La pomme gala ou royal gala

la pomme royal gala

Qu'est ce que la pomme gala ?

La pomme Gala, également connue sous le nom de Royal Gala, est une variété de pomme à la peau rouge voir orangée striée de rayures verticales. Sa chair jaune est très sucrée, juteuse et croquante avec une petite pointe d’amertume.
Il s’agit de la 2ème pomme la plus cultivée en France.

Sa Saison

On pourra retrouver sur les étals la pomme Gala d’août à février.

Son origine et sa culture

La pomme Gala est originaire de Nouvelle-Zélande dans les années 1920.

La culture de cette pomme est basée essentiellement en en Rhône-Alpes, en Aquitaine, en Pays de Loire, en région Centre et PACA, mais la Gala se cultive bien sûr dans toutes les régions françaises.
En 2009, une IGP a été décernée aux pommes des Alpes-de-Haute-Durance avec entre autre comme variété la pomme Gala.

L'utilisation de la pomme royal gala

La pomme Gala se marie bien dans des recettes salées avec du foie gras où elle sera caramélisée et des recettes sucrées en compote, en tarte, en crumble, en beignet, en croustade, au four, poêlée ou tout simplement crue, à croquer.

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