La pomme Golden

la pomme golden

Qu'est ce que la pomme Golden ?

La pomme Golden ou Golden delicious présente une peau jaune dorée ou légèrement teintée de rose suivant l’endroit de la culture. La chair de la Golden est croquante, juteuse, sucrée et faiblement acidulée. Il s’agit de la pomme la plus cultivée en France car la pomme Golden répond aux nombreux critères et exigences du consommateur.
Depuis 2005, une AOC ainsi qu’une AOP en 2007 ont été décernés pour la pomme du Limousin, qui est une pomme Golden.
Une IGP existe également pour les pommes de Savoie dont la pomme Golden en fait partie.

Sa Saison

On pourra retrouver sur les étals la pomme Golden d’octobre à mai.

Son origine et sa culture

La pomme Golden est originaire des États-Unis.
La culture de cette pomme est basée essentiellement en Limousin, en Aquitaine, en Pays de Loire, dans les Alpes mais se cultive bien sûr dans toutes le régions françaises.

L'utilisation de la pomme Golden

La pomme Golden se marie bien dans des recettes salées: du poulet ou du lapin avec des pommes caramélisées et des recettes sucrées en compote, en tarte, en crumble, en fondant, en gâteau, au four, rôtie avec de la cannelle ou plus simplement car la pomme Golden est délicieuse à croquer!