La pomme Reine de Reinettes

pomme reine des reinettes

Qu'est ce que la pomme Reine des reinettes ?

La pomme Reine des Reinettes présente une peau jaune d’or marbrée de rouge orangée et parsemée de quelques grains gris; la chair blanchâtre est ferme et fondante en bouche, acidulée, sucrée, juteuse et très parfumée.

Il existe de nombreuses variétés de pommes Reinettes anciennes ou plus récentes.

Sa Saison

On pourra retrouver sur les étals la pomme Reine des Reinettes de septembre à mars.

Son origine et sa culture

La pomme Reine des Reinettes est originaire de la Hollande depuis le 18ème siècle, vers 1770.

La Reine des Reinettes aime l’altitude, la culture de cette pomme va donc plus se situer sur les massifs montagneux, mais va également pousser dans bien d’autres régions françaises, où il règne une certaine fraîcheur.

L'utilisation de la pomme Reine des reinettes

La pomme Reine des Reinettes se marie bien dans des recettes salées avec du canard ou le foie gras et des recettes sucrées telles que en tarte Tatin, en gratin, en compote, au four ou farcie avec une mousse aux fruits.

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