La nectarine, c'est la saison !

la nectarine jaune

La nectarine, qu’elle soit jaune, blanche, plate ou sanguine, elle sera pleinement vous désaltéré avec sa saveur durant cet été.

Nectarine jaune ou blanche.. ? On vous dis tout !

Fruitée, rafraichissante et sucrée, la nectarine c’est belle et bien la star de l’été. Jaune, blanche, sanguine, rouge ou plate, la nectarine ce décline sous plusieurs variétés mais quelle différence entre la jaune et la blanche? Cette question je l’ai entendue énormément de fois!
J’ai pu lire par ailleurs que non il s’agissait de différentes variétés mais le goût restait le même et pourtant c’est faux!
Passons dès maintenant en revu ces deux nectarines.

La nectarine jaune
Une nectarine à la chair jaune et une pigmentation de la peau rouge à orangé, son goût est désaltérant, fruité, sucrée.

La nectarine blanche
Une nectarine à la chair blanche et une pigmentation de la peau rouge tirant sur la base du fruit au blanc. Son goût est très désaltérant, fruité, sucré et légèrement acidulé.

Leurs valeurs nutritionnelles

(Pour 100gr de nectarine jaune pulpe et peau, crue)

*AJR = Apports Journaliers Recommandés.
source : « Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020 »

(Pour 100gr de nectarine blanche pulpe et peau, crue)

*AJR = Apports Journaliers Recommandés.
source : « Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020 »

La différence de bienfaits entre la nectarine jaune et blanche

Coté nutritionnel, la nectarine jaune ou blanche vous apportera tout autant de bienfaits mais surtout a souligner la riche teneur en eau de 86 gr pour 100 gr de fruit crue.
On retiendra une différence sur la petite richesse en beta carotène de la nectarine jaune par rapport à la blanche qui est dû à la pigmentation de sa chair jaune et quand à la blanche, elle sera bien plus riche en vitamine E avec 1.04 mg ce qui représente 5.78% de votre apport journalier recommandé. 

En conclusion, cet été croqué la nectarine qu'elle soit jaune, blanche, plate ou sanguine à pleine dents.

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