Le Bok choy également appelé Pak Choï
Qu'est ce que le Bok choy ?
Pour les personnes qui n’aiment pas le chou du moins son goût, cela peut être un compromis pour en consommer.
c’est l’un des légumes les plus consommés en Chine.Sa saison
La saison du Pak Choï dure de Septembre à décembre.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
Origine et culture
Le pak choï ou le bok Choy trouve ses origines en Chine. au fil des années, il trouve progressivement sa place dans les étals et dans la cuisine européenne.
Les bienfaits du Bok choy sur la santé
Le Pak Choï a de remarquables bienfaits sur la santé grâce à sa richesse en vitamines et minéraux. Avec seulement 17,7 calories pour 100 g de pak choï tiges et feuilles cuites à la vapeur et 94,1% d’eau, Il est pour le reste riche en fer, en calcium, potassium, et sélénium.
Du côté des vitamines, il sera surtout riche en vitamine E et B9, mais on trouvera également comme tout le reste de la famille des choux, une quantité importante de vitamine C. Vous l’avez compris, la consommation de ce chou mélangera gourmandise et bienfaits.
Les atouts du bok choy
+ faible en calories avec 17.7 kcal pour 100 gr de Pok choï cuit à la vapeur.
+ Riche en sélénium, 28.57 % AJR*
+ Riche en vitamine B9, 28.79 % AJR*
+ Riche en fer, 15.5 % AJR*
+ Riche en vitamine E, 15 % AJR*
A savoir : La vitamine B9 aussi appelée acide folique est une vitamine fortement recommandée pour les femmes enceintes tout au long de leurs grossesse.
(AJR = apport journalier recommandé)(1)
Le bok choy dans vos assiétes
Très utilisé dans la cuisine asiatique, le pak choï sera le compagnon idéal pour la préparation de vos woks. C’est un délice aussi cuit à la vapeur ou bien alors juste braisé entier au beurre avec du lard.
(1) – Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Consulté le 10/03/2023. https://ciqual.anses.fr/ «
