le chou romanesco

Le chou romanesco

Catégorie : choux
Saison : août à novembre

Les bienfaits du chou romanesco sur la santé

Le chou romanesco, proche cousin du chou-fleur, il a des bienfaits sur la fabrication des cellules et des globules rouges, une bonne contraction musculaire, est tonifiant, anti-stress, anti-anémique, antiviral, antioxydant, agit sur le système immunitaire, cardio-vasculaire et cérébral, régule le transit intestinal.

L'utilisation du chou romanesco en cuisine

En cuisine, le chou romanesco se consomme en gratin, en velouté, en clafoutis ou flan, en purée, en hachis parmentier revisité, dans des recettes à base d’agneau, de porc, de gorgonzola ou de la ricotta.