le chou rouge et ses bienfaits

Le chou rouge, un chou riche en bienfaits

Catégorie :  choux
Autres nom : Brassica oleracea
Saison : septembre à mars

Les bienfaits du chou rouge sur la santé

Le chou rouge est riche en bienfaits antioxydants pour renforcer le système immunitaire, réduire les risques de cancer, faciliter le transit intestinal; le chou rouge a des vertus antiseptiques, antivirales, anti-inflammatoires, anti-anémiques, laxatives, minéralisantes; agit sur notre santé pour diminuer le cholestérol, donner du tonus, améliorer la vision, régule le système nerveux et la contraction des muscles.
Le jus de chou rouge a des vertus cicatrisantes sur le plan gastrique, intestinal et cutané, soulage les douleurs dues aux rhumatismes.
Au Moyen-Age, ce légume était déjà reconnu pour ses propriétés médicinales par les Grecs et les Romains.

Côté calories, le chou rouge contient 30 calories pour 100 gr consommé cru et 34.9 calories pour 100 gr.consommé cuit

Les atouts du chou rouge

+ faible en calories avec 30 kcal pour 100 gr de chou rouge cru.

+ Riche en vitamine C, 16.45 % AJR*

+ Riche en vitamine B9, 12.76 % AJR*

+ Riche en sélénium, 28.57 % AJR*

(AJR = apport journalier recommandé)(1)

L'utilisation du chou rouge en cuisine

En cuisine, ce légume se consomme:

  • salade avec des lardons ou des pommes
  • Soupe
  • Potage
  • Jus
  • Chou rouge braisé
  • Potée
  • Gratin
  • Chou rouge confit aux pommes

Des recettes avec des saucisses et des marrons, du canard, pintade, dinde, cake aux noisettes.