La courge jaune, aussi appelée courge crookneck jaune
Qu'est ce que la courge jaune ?
La courge jaune, aussi appelée courge crookneck jaune est une variété de courge de taille moyenne pourvue d’une peau de couleur jaune, douce et délicate. Sa chair, quand à elle, est de couleur jaune pâle avec des graines molles et comestibles.
Son goût, n’est pas le même quand elle est crue ou cuite. Crue, elle a un goût de noisette alors que quand elle est cuite, elle a un goût de châtaigne.
Sa saison
La saison de la courge jaune dure principalement de juillet à octobre.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
La courge jaune en cuisine
En cuisine, la courge jaune pourra ce consommer crue, râpée, dans vos salades ou en vinaigrette. On peu également, la cuisiner cuite, vapeur, au four, farcie ou même la poêler.
Cette courge, se mariera très bien avec le fromage de chèvre, les tagliatelles, en omelette ou encore même avec le poisson.
