La tomate ananas
Qu'est ce que la tomate ananas ?
La tomate ananas est une variété de tomate ancienne; cette tomate est de gros calibre jaune zébrée d’orange. La chair de cette variété de tomate est charnue, ferme, jaune et marbrée de rouge, très sucrée et parfumée, juteuse avec un goût exceptionnel et renfermant peu de pépins.
Une fois coupée, la tomate ananas ressemble à une tranche d’ananas, d’où son nom.
Sa saison
La saison de la tomate ananas dure de juillet à octobre.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
Origine et culture
La tomate ananas est originaire des Etats-Unis, dans le Kentucky. La culture de cette variété de tomate ancienne est possible dans toutes les régions françaises.
La tomate ananas en cuisine
En cuisine, ces tomates se consomment en salade, en carpaccio avec une simple vinaigrette pour apprécier aux mieux ses arômes, en tarte ou encore farcie avec une bonne résistance à la cuisson.
