Description
Saison
Origine et culture
Description
La tomate cerise est une variété de tomate de petite taille avec une forme arrondie ou allongée, rouge ou jaune. La tomate cerise peut être ronde et rouge avec une saveur sucrée et acidulée, cœur de pigeon qui est allongée, sucrée, de couleur jaune ou rouge et la tomate cerise ronde et jaune qui est très sucrée et de très bonne qualité gustative.
La tomate cerise est sans doute l’ancêtre de toute les tomates, on en retrouve d’ailleurs encore à l’état sauvage au Mexique.
Les tomates cerises ne contiennent que 20 calories/100gr consommées crues, alors abusez-en!
Saison
La saison de la tomate cerise dure de juin à octobre.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
Origine et culture
La tomate cerise est originaire d’Amérique du sud, du Pérou. C’est en 1973 à Jérusalem, que deux professeurs ont développé la tomate cerise telle que nous la connaissons aujourd’hui. La culture des tomates cerises est possible dans toutes les régions françaises. Cette variété est très simple à cultiver et la récolte est abondante.
L'utilisation de la tomate cerise en cuisine
En cuisine, les tomates cerises s’apprêtent crues à l’apéritif, en salade, avec des pâtes, un cake, une quiche, un clafoutis de tomates cerises, confites.