La tomate cerise

la tomate cerise

Qu'est ce que la tomate cerise ?

La tomate cerise est une variété de tomate de petite taille avec une forme arrondie ou allongée, rouge ou jaune. La tomate cerise peut être ronde et rouge avec une saveur sucrée et acidulée, cœur de pigeon qui est allongée, sucrée, de couleur jaune ou rouge et la tomate cerise ronde et jaune qui est très sucrée et de très bonne qualité gustative.
La tomate cerise est sans doute l’ancêtre de toute les tomates, on en retrouve d’ailleurs encore à l’état sauvage au Mexique.
 

Les tomates cerises ne contiennent que 20 calories/100gr consommées crues, alors abusez-en!

Sa saison

La saison de la tomate cerise dure de juin à octobre.

Janvier  février  mars  avril mai  juin  juillet  août  septembre  octobre  novembre  décembre

Origine et culture

La tomate cerise est originaire d’Amérique du sud, du Pérou. C’est en 1973 à Jérusalem, que deux professeurs ont développé la tomate cerise telle que nous la connaissons aujourd’hui. La culture des tomates cerises est possible dans toutes les régions françaises. Cette variété est très simple à cultiver et la récolte est abondante.

La tomate cerise en cuisine

En cuisine, les tomates cerises s’apprêtent crues à l’apéritif, en salade, avec des pâtes, un cake, une quiche, un clafoutis de tomates cerises, confites.