La qualité d’un produit a un prix et un goût qui ne sont pas appliqués sur ce type de tomate; faible coût de production, meilleur rendement et meilleure conservation, tout est réunis pour nos industriels qui nous dupent avec une tomate sans aucunes qualités gustatives!!
La saison de la tomate cœur de bœuf dure de juillet à octobre.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
La tomate coeur de boeuf est originaire d’Italie où on la nomme « cuor di bue ». La culture de cette variété de tomate ancienne est possible dans toutes les régions françaises.
L'utilisation de la tomate cœur de bœuf en cuisine
La tomate coeur de boeuf se dégustera en salade avec de la mozzarella, en tarte tatin, en gaspacho, farcie ou au barbecue. Des recettes le plus simples possibles en un mot pour préserver la saveur exceptionnelle de la tomate coeur de boeuf.