La tomate Cornue des Andes

La tomate cornue des andes

Qu'est ce que la tomate Cornue des Andes ?

La tomate cornue des Andes, encore appelée tomate andine ou tomate piment (par sa forme) est une variété de tomate ancienne. Ce légume-fruit pousse en grappes formant des tomates rouges allongées et à l’extrémité pointue, avec une chair ferme, très peu juteuse, dépourvue de graines et sans aucune acidité.

Le parfum et la saveur exquise de la tomate cornue des Andes en fait l’une des meilleure sur la plan gustatif.

Sa saison

La saison de la tomate Cornue des Andes dure de juillet à octobre.

Janvier  février  mars  avril mai  juin  juillet  août  septembre  octobre  novembre  décembre

Origine et culture

La tomate cornue des Andes est originaire d’Amérique du sud, de la cordillère des Andes. Cette variété de tomate a été ramenée en France il y a quelques années par un collectionneur français; la culture de la tomate cornue est possible dans les régions où il règne une « chaleur » constante.

La tomate Cornue des Andes en cuisine

En cuisine, cette tomate se prête idéalement aux sauces, coulis, confite car cette tomate supporte bien la cuisson tout en se tenant bien et vous pouvez la déguster en salade pour en apprécier ses arômes.