La tomate Marmande

la tomate marmande

Qu'est ce que la tomate Marmande ?

Chaque année, une fête est célébrée en juillet à Marmande qui est la « capitale »de la tomate; cette fête est appelée la « Tomato Fiesta », des festivités et animations dans les rues et restaurants sous le signe de la tomate bien sûr!!

La tomate Marmande est une variété de tomate côtelée avec une forme irrégulière et légèrement aplatie; la chair de ce légume-fruit est ferme, très parfumée et peu sucrée. La tomate Marmande a un goût prononcé et une saveur typique.

Sa saison

La saison de la tomate Marmande dure de juin à septembre.

Janvier  février  mars  avril mai  juin  juillet  août  septembre  octobre  novembre  décembre

Origine et culture

Cette variété de tomate est originaire d’Aquitaine et plus précisément à Marmande. La culture de cette tomate a commencé au 19ème siècle suite à une épidémie qui décima tout le vignoble à l’époque et c’est ainsi que fut mise en place la culture de plants de tomates pour se propager sur tout le territoire.

La tomate Marmande en cuisine

En cuisine, la tomate Marmande est polyvalente, nous pouvons ainsi déguster cette variété de tomate en salade, en sauce, dans une ratatouille, farcie, en gratin.