La tomate Noire de Crimée

la tomate noire de crimée

Qu'est ce que la tomate noire de Crimée ?

La tomate noire de Crimée est une variété de tomate ancienne; cette belle et grosse variété présente une peau vert foncé au pourpre sombre; la chair de la tomate noire de Crimée est foncée, charnue, juteuse , présente peu de graines, avec une saveur douce et sucrée.

L’absence totale d’acidité de cette tomate est idéale pour une consommation chez les enfants et lui confère une qualité gustative exceptionnelle.

Sa saison

La saison de la tomate noire de Crimée dure de juillet à octobre.

Janvier  février  mars  avril mai  juin  juillet  août  septembre  octobre  novembre  décembre

Origine et culture

La tomate noire de Crimée est originaire d’Ukraine dans la région de la Crimée. La culture de cette variété de tomate ancienne est possible dans toutes les régions françaises.

La tomate noire de crimée en cuisine

En cuisine, ces tomates se dégustent en salade très simplement pour garder sa saveur et son bel aspect visuel, en confiture, en tartare ou bien en tomate farcie (supporte bien la cuisson).