Description
Saison
Origine et culture
Description
La tomate olivette, parfois encore appelée tomate Roma est une variété spéciale de tomates, connue pour sa forme allongée et lisse et sa chair ferme et croquante. On la trouve généralement en grappes et elle présente un rouge vif qui a fait sa réputation.
Saison
La saison de la tomate olivette dure de juillet à octobre.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
Origine et culture
L’ olivette est originaire d’Amérique centrale, au Pérou.
La culture de cette variété de tomate peut être possible dans toutes les régions françaises. Cette tomate est surtout célèbre en Italie, en Sicile.
L'utilisation de la tomate olivette en cuisine
En cuisine, ces tomates sont idéales pour préparer des sauces, coulis, jus, concentré de tomate, soupe ou pour être mises en conserve.