La tomate olivette

la tomate olivette

Qu'est ce que la tomate olivette ?

La tomate olivette, parfois encore appelée tomate Roma est une variété spéciale de tomates, connue pour sa forme allongée et lisse et sa chair ferme et croquante. On la trouve généralement en grappes et elle présente un rouge vif qui a fait sa réputation.

Sa saison

La saison de la tomate olivette dure de juillet à octobre.

Janvier  février  mars  avril mai  juin  juillet  août  septembre  octobre  novembre  décembre

Origine et culture

L’ olivette est originaire d’Amérique centrale, au Pérou.
La culture de cette variété de tomate peut être possible dans toutes les régions françaises. Cette tomate est surtout célèbre en Italie, en Sicile.

La tomate olivette en cuisine

En cuisine, ces tomates sont idéales pour préparer des sauces, coulis, jus, concentré de tomate, soupe ou pour être mises en conserve.