le manioc et ses bienfaits

Le manioc, un légume qui se consomme jamais cru

Catégorie : Légume exotique
Autres nom : Manihot esculenta
Saison : Mai à octobre

Les bienfaits du manioc sur la santé

Le manioc donne de l’énergie, est anti-inflammatoire, anti-anémique, très digeste, anti-infectieux, favorise la circulation sanguine, stimule le système immunitaire.
Les feuilles de manioc sont utilisées contre les brûlures ou les coups de soleil. Ils sont également utilisés pour traiter les infections cutanées. Les feuilles contiennent beaucoup de vitamine C qui aide à prévenir le scorbut.

Le manioc contient 132 calories pour 100 grammes de légume cuit, ce qui en fait un aliment riche en calories.(1)

L'utilisation du manioc en cuisine

Le manioc fait parti de l’alimentation de base et se retrouve sous forme de:

  • Galette
  • Pain
  • Frites de manioc
  • Purée
  • Semoule
  • Farine de manioc appelée aussi fécule de tapioca
  • Gâteau
  • Beignets de manioc
  • Gratin
le gâteau de manioc
Le gâteau de manioc