La batavia, une variété de laitue
Catégorie : Légume
Autres nom : Lactuca sativa
Saison : Toute l’année
La salade batavia est un type de laitue.
Cette salade aux feuilles gaufrées et bords découpés est craquante, légèrement sucrée, de couleur vert clair à rougeâtre.
La saison de la batavia dure toute l’année.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
La batavia est originaire d’Indonésie.
Cette salade est cultivée dans le Pays de Loire, le Nord-Pas-de-Calais, la région Rhône-Alpes, la Bretagne, le Centre, l’Aquitaine, la région Midi-Pyrénées, le Languedoc-Roussillon, la région PACA, la Basse-Normandie, l’Ile de France.
Cette salade a pour variétés:
- La pierre bénite
- La merveille de Vérano
- La batavia rouge grenobloise
- La reine des glaces
Les bienfaits de la batavia sur la santé
La bataviaCelle-ci participe au renouvellement des cellules, préventive sur les maladies cardio-vasculaires, contribue à une bonne vision, a une action coupe-faim (idéale en cas de régimes), est bénéfique pour les femmes enceintes, antioxydante, diurétique, laxative, fluidifie le sang et favorise un bon transit.
Les atouts de la salade batavia
+ faible en calories avec 17.9 kcal pour 100 gr de batavia crue.
+ Riche en eau, 95.6%
(AJR = apport journalier recommandé)(1)
L'utilisation de la batavia en cuisine
Cette salade se consomme crue, cuite ou braisée; entre aussi dans des recettes à base de saumon, d’oeufs, de poulet, canard, chèvre, associée aux fines herbes (oseille, ciboulette).
(1) – Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Consulté le 22/03/2023. https://ciqual.anses.fr/ «