La mâche nantaise, la variété la plus commune
Catégorie : Légume
Autres nom : doucette ou blanchette
Saison : Septembre à mai
La saison de la mâche dure de novembre à avril.
Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
La mâche est originaire d’Europe, d’Afrique du Nord et d’Asie.
La culture de cette salade est basée dans le Pays de Loire et le Nord-Pas-de-Calais.
En 1998, la mâche nantaise a obtenu une IGP, pour son terroir unique, son climat propice et le mode de récolte.
Les bienfaits de la mâche sur la santé
La mâche est reconnue pour ses bienfaits antioxydante, anti-stress, donner de la vitalité et assurer un bon transit intestinal. Cette salade agit sur notre système immunitaire, comme coupe-faim et prévient le vieillissement prématuré des cellules.
La mâche en cuisine
En cuisine, la mâche se consomme crue en salade avec des betteraves, pommes, noix par exemple. Cette salade s’apprête dans des recettes où la mâche sera cuite accompagnée de canard, de noix de Saint-Jacques, de coquillages, de gambas, de fromage frais ou bien encore en velouté ou soupe.