avocat fruit

avocat, fruit consommé aussi comme légume

Catégorie : Fruit à noyau
Autres nom : Persea americana
Saison : décembre à avril

" Avocat, fruit ou légume ? "

Les bienfaits de l'avocat sur la santé

L’avocat à des bienfaits  préventives pour les maladies cardio-vasculaires, sur certains cancers, sur les maladies des yeux, agit sur l’hypertension, fait baisser le taux de cholestérol, stimule le système immunitaire, des bienfaits antioxydants, l’avocat participe à une bonne santé et formation du fœtus.
L’huile végétale d’avocat issue de la pulpe est protectrice et réparatrice pour les peaux sèches, abîmées ou sensibles, régénérante pour les peaux matures, retarde les effets du vieillissement, cicatrisante, a une action bénéfique sur les vergetures ou cicatrices. L’huile végétale d’avocat apporte également brillance et vitalité aux cheveux ternes et secs, stimule la pousse des cheveux.
 
L’avocat est riche en calories car celui-ci contient pas moins de 205 calories pour 100 grammes de pulpe fraîche.
 

Les atouts de l'avocat

+ Riche en calories avec 205 kcal pour 100 gr d’avocat pulpe cru.

+ Riche en vitamine E, 22 % AJR*

+ Riche en vitamine B9, 28 % AJR*

+ Riche en vitamine B5, 17 % AJR*

(AJR = apport journalier recommandé)(1)

(1) – Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Consulté le 12/04/2023.  https://ciqual.anses.fr/ « 

L'utilisation de l' avocat en cuisine

En cuisine, l’avocat s’apprête dans de nombreuses recettes comme le guacamole, le velouté, la mousse d’avocat dans des verrines. Ce légume-fruit s’associe aux crevettes, au saumon, au crabe, au thon, au riz, aux lentilles, en sauce avec de la tomate, avec de la mangue, des fraises, du pomelo.

L' avocat en conclusion

En conclusion, l’avocat est en réalité un fruit, bien qu’il soit souvent considéré comme un légume en raison de sa saveur et de sa texture. Quelle que soit sa classification, l’avocat est un aliment délicieux et nutritif qui peut être consommé de nombreuses façons différentes. Que vous l’ajoutiez à une salade, que vous le tartiniez sur du pain grillé ou que vous le mangiez simplement à la cuillère, l’avocat est un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.