La liste des légumes racines

Un légume racine est un légume dont la partie comestible est une racine, c’est-à-dire une partie de la plante qui se trouve en dessous de la surface du sol. Les légumes racines incluent des légumes tels que les carottes, les navets, les betteraves, les radis, les panais et les rutabagas. Ils sont souvent utilisés dans les soupes, les ragoûts et les salades, ou simplement cuits à la vapeur ou rôtis. Ils sont également une source importante de vitamines et de minéraux.

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