le rutabaga

Le rutabaga, légume-racine faisant parti des légumes oubliés le rutabaga

Catégorie : légume ancien
Autres nom : Brassica napobrassica
Saison : octobre à janvier

Les bienfaits du rutabaga sur la santé

Le rutabaga est reconnu pour ses vertus diurétiques, laxatives, digestives, toniques, reminéralisantes, anti-bactériennes pour les intestins, a une action sur les cellules cancéreuses.

L'utilisation du rutabaga en cuisine

Le rutabaga revient à la mode pour nous offrir de nombreuses et succulentes recettes comme:

  • Velouté
  • Soupe de rutabaga
  • Gratin de rutabagas
  • Glacés à la poêle
  • Tarte
  • Purée de rutabagas
  • Frites
  • Pot-au-feu

Associé aux carottes, au canard ou au porc.