La vitamine E ou alpha-tocophérol
L'action de la vitamine E
La vitamine E a un rôle d’antioxydant et protecteur des autres vitamines.
Les besoins journaliers
- 10 µg/j chez les enfants de 4 à 9 ans
- 15 µg/j chez les ados de 10 à 12 ans
- 18 µg/j chez les ados
- 18 µg/j chez les adultes homme comme femme
Dans quels fruits et légumes trouver de la vitamine E
AJR = Pourcentage des apports Journaliers Recommandés pour 100 gr de fruits ou légumes pour un adulte.
Épinard (cuit à l’eau) : 3.98 µg soit 22% AJR
Poivron rouge (cru) : 3.45 µg soit 19% AJR
Pissenlit (cru) : 3.44 µg soit 19% AJR
Taro (cuit) : 2.93 µg soit 16% AJR
Brocoli (cuit à l’eau et croquant) : 2.42 µg soit 13% AJR
Avocat (pulpe, cru) : 2.23 µg soit 12% AJR
Cassis (cru) : 2.1 µg soit 11% AJR
Mangue (pulpe, crue) : 2.05 µg soit 11% AJR
Salsifis ( cuit à l’eau) : 1.9 µg soit 10% AJR
Panais (cuit) : 1.83 µg soit 10% AJR
Poivron jaune (cru) : 1.76 µg soit 9% AJR
Brocoli (cuit à l’eau) : 1.69 µg soit 9% AJR
Mirabelle (crue) : 1.52 µg soit 8% AJR
Potimarron (cuit à l’eau) : 1.52 µg soit 8% AJR
Mûre (crue) : 1.28 µg soit 7% AJR
Pêche (pulpe et peau, crue) : 1.27 µg soit 7% AJR
Tétragone cornue (cuite) : 1.23 µg soit 6% AJR
Prune reine claude (crue) : 1.2 µg soit 6% AJR
Groseille (crue) : 1.19 µg soit 6% AJR
Carotte (purée) : 1.16 µg soit 6% AJR
Céleri-rave (cuit à l’eau) : 1.13 µg soit 6% AJR
source : « Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020 »