Le calcium
L'action du calcium sur la santé
Le calcium contribue à la formation et à la solidité des os et des dents.
Il est très bon pour la contraction des muscles.
Les besoins journaliers
- 800 mg/j chez les enfants de 4 à 9 ans
- 1200 mg/j chez les ados de 10 à 12 ans
- 1200 mg/j chez les ados de 13 à 19 ans
- 900 mg/j chez les adultes homme
- 1000 mg/j chez les femmes enceintes
Dans quels fruits et légumes trouver du calcium
AJR = Pourcentage des apports Journaliers Recommandés pour 100 gr de fruits ou légumes pour un adulte.
- Épinard (cuit à l’eau) : 240 mg/100gr soit 26% AJR
- Roquette ( crue) : 160 mg/100gr soit 17% AJR
- Citron (zeste, cru) 134 mg/100gr soit 14% AJR
- Haricot flageolet (cuit à l’eau) : 120 mg/100gr soit 13% AJR
- Brocoli (purée) : 87 mg/100gr soit 9% AJR
- Cardon (cuit) : 72 mg/100gr soit 8% AJR
- Chou vert (cuit) : 69.7 mg/100gr soit 7% AJR
- Orange (pulpe, crue) : 66 mg/100gr soit 7% AJR
- Kumquat (cru) : 65.5 mg/100gr soit 7% AJR
- Pissenlit (cru) : 62.3 mg/100gr soit 6% AJR
- Fève (surgelée, cuit à l’eau) : 61 mg/100gr soit 6% AJR
- Bette ou blette (cuit à l’eau) : 61 mg/100gr soit 6% AJR
- Pois gourmand (cuit) : 59 mg/100gr soit 6% AJR
- Cassis (cru) : 57.1 mg/100gr soit 6% AJR
- Citron vert (cru) : 57 mg/100gr soit 6% AJR
- Figue (crue) : 57 mg/100gr soit 6% AJR
- Haricot vert (cuit) : 55.3 mg/100gr soit 6% AJR
- Chou rouge (cuit à l’eau) : 54.6 mg/100gr soit 6% AJR
- Céleri branche (cuit) : 53.3 mg/100gr soit 5% AJR
- Céleri-rave (cuit) : 52.4 mg/100gr soit 5% AJR
- Brocoli (cuit) : 51 mg/100gr soit 5% AJR
- Chou vert (cuit à l’eau) : 48 mg/100gr soit 5% AJR
- Tétragone cornue (cuite) : 48 mg/100gr soit 5% AJR
- Salsifis (cuit) : 47 mg/100gr soit 5% AJR
- Châtaigne (cuit à l’eau) : 46 mg/100gr soit 5% AJR
- Panais (cuit à l’étouffée) : 44 mg/100 gr soit 4% AJR
- Artichaut (cuit) : 42.9 mg/100gr soit 4% AJR