Tarte aux myrtilles

Recette pour : 6 personnes

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée

  • 800g de myrtilles

  • 20 g de beurre

  • 25 cl de lait

  • 2 jaunes d’œufs

  • 35 g de farine

  • 60 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Gelée de cassis (facultatif)

Progression

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Déroulez la pâte sablée sur le moule, piquez avec une fourchette et posez des lentilles ou haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.

Mettez à cuire pendant 20 min et laissez refroidir.

Mettez le lait à bouillir. Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre pour faire blanchir le mélange; ajoutez la farine, le sucre vanillé et versez le lait bouillant; remettez à cuire en remuant jusqu’à épaississement et laissez refroidir.

Lavez les myrtilles. Etalez la crème pâtissière sur la pâte sablée et ajoutez les myrtilles; faites chauffer légèrement la gelée de cassis et nappez les myrtilles. réservez au frais et bonne dégustation!

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