Gros plan sur la fraise, ses variétés et leurs saveurs
Les fraises ont une saveur douce et légèrement acidulée. Ils sont une bonne source de vitamine C, de potassium, de fer et d’autres minéraux.
La fraise se consomme d'avril à octobre.
La fraise est représentée principalement par 8 variétés,
chacune d'elles ayant une saveur différente.
La fraise contient 38,6 calories pour 100 g crue,
ce qui fait d'elle un fruit très faible en calories.
La fraise est l'un des fruits les plus riches en vitamine C
avec 54 mg pour 100 g de fraises crues soit 49 %
de votre apport journalier recommandé.
Avec 40 % de votre apport journalier recommandé,
la fraise apporte une bonne dose de vitamine B9
ce qui en fait un fruit recommandé pour les femmes enceintes.
Les variétés de fraises et leurs saveurs
Gariguette
La fraise Gariguette est une fraise très aromatique sucrée et légèrement acidulé.
Mara des bois
La fraise Mara des bois et juteuse, sucrée et légèrement acide. Quant à son goût, il est très prononcé et différent des autres variétés que l’on peut trouver.
Cléry
La fraise de Cléry est une variété très aromatique, elle possède un bel équilibre entre la saveur sucrée et acidulée.
Mariguette
La fraise Mariguette est une variété se rapprochant de la phrase mara des bois avec une saveur douce et sucrée.
Ciflorette
La fraise ciflorette est une variété douce, sucrée et parfumée. Peu connue et peu consommée, elle reste à mon goût la meilleure du marché.
Fraise des bois
La fraise des bois est une fraise de petite taille et fortement parfumée. Elle se trouve principalement à l’état sauvage mais attention à ne pas confondre avec le fraisier d’Inde, son fruit peut-être toxique.
Darselect
La fraise darselect est une variété de fraises à gros fruit, parfumée et sucrée elle sera idéal à croquer ou dans vos pâtisseries.
Charlotte
La fraise de Charlotte est une variété avec des gros fruits, quant à sa chair, elle est parfumée, sucré et son goût se rapproche un peu de la fraise des bois